Formation Exigences Norme ISO 22000

1/ Introduction

• La démarche sécurité des denrées alimentaires (SDA)

• L'approche processus

• La terminologie de la sécurité des denrées alimentaires

• L'amélioration continue

• Les outils pour la certification ISO 22000

2/ Découvrir la norme ISO 22000

• Les principes essentiels

• Les enjeux

3/ Examiner les points clés des principaux chapitres de l’ISO 22000

• Contexte de l'organisme (chap. 4)

• Leadership (chap. 5)

• Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires

• Situations d’urgence

• Rôles et responsabilités

• Planification (chap. 6)

• Support (chap. 7)

• Ressources: humaines, infrastructures et environnement de travail

• Compétences

• Communication interne et externe

• Informations documentées

• Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8)

• Programmes prérequis PRP

• Traçabilité

• Situations d'urgence

• Maîtrise et analyse des dangers

• Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)

• Maîtrise des activités de surveillance et de mesure

• Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers

• Maîtrise des non-conformités

• Evaluation des performances (chap. 9)

• Surveillance, mesure, analyse et évaluation

• Audit interne

• Revue de direction

• Amélioration (chap. 10)

• Amélioration continue et majeure du système